日本美食网站大乱斗系列—多角化与企划力之ぐるなびGuruna

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  • 日期(2020-07-14)
日本美食网站大乱斗系列—多角化与企划力之ぐるなびGuruna

一天你收到转寄的标题是 无敌水果千层蛋糕 的信件,点开看见这个令人无法抗拒的照片。薄薄的可丽饼蛋皮,香滑顺口而清爽的奶油夹馅,搭配草莓与奇异果的酸味,香蕉与水蜜桃的甜味,这幺好吃,下次去日本玩的时候一定要吃到啊!于是你将店家的名称 HARBS 键入搜寻引擎…

除了 Inside 介绍过的 Tabelog 之外,也发现了以下这个网站

美食导航:ぐるなび Gurunavi
日本美食网站大乱斗系列—多角化与企划力之ぐるなびGuruna

http://www.gnavi.co.jp/

有别于 Tabelog 将重点放在网友心得与评分,Gurunavi 的定位很清楚就是店家资讯的检索平台。1996 年由交通广告公司 NKB 成立,目前的会员人数约 845 万人。目前在 Alexa 的全球排名 1025 名、日本则是第 67 名,在日本美食相关网站里面流量仅次于 Tabelog 。

Gurunavi 提供的服务主要包括餐厅情报介绍网站也就是主站先发投手 Gurunavi、宅配食材购物网 Gurunavi 食市场 、外送餐饮 Gurunavi Delivery、食谱与烹饪教学 Gurunavi Recipe、餐饮专业工作者情报网站 Gurunavi Pro、婚礼筹备相关情报 Gurunavi Wedding、旅馆预约网站 Gurunavi Travel、大众运输车班资讯检索网站 Ekikara、日本全国滑雪场检索网站 Surf & Snow、东京地区休闲情报 Enjoy Tokyo、以及饮食相关调查研究部门 Gurunavi 总研 。

2005 年进军上海成立 咕嘟妈咪 中文站为第一个正式海外据点,确实提供上海地区为主的中国美食情报介绍。多语系翻译部份 Gurunavi 也有英文版以及繁体中文版,主要是将日文版的日本地区的餐厅情报翻译过去,以帮助外籍旅客搜集餐厅相关讯息

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Gurunavi 相关网站一览

在手持装置整合部份,目前 Gurunavi Mobile 版提供 iPhone, iPad, Android, Windows Phone 四种系统的 app。主要的功能包括餐厅检索、优惠券下载、到餐厅的大众运输方式以及 e-mail 分享。

Gurunavi 的营收主要来源是店家的加盟金以及各式各样促销活动对店家的收费。

提出回应各地消费者各种不同需求的企划

在此笔者想要特别提一下日本美食网站非常擅长,Gurunavi 更是其中佼佼者的一个部分— 。Gurunavi 是杂誌社起家,非常擅长将店家资讯整合成各种情境所需的 。比如说现在的全国性特辑包括有 适合联谊的餐厅特辑 、 两个人的纪念日适合去的餐厅特辑 、 日本加油特辑。

在全国版之下也有各地的地区版,包括北海道版、东北版、关东版、中部版、关西版、九州版, ,不但可以提供当地民众做参考,观光客在游览的时候想吃当地名产也能按图索骥。比如说神户的高级牛排、名古屋的味噌猪排、仙台的牛舌、福冈的烤鸡串. 试想现在九州可能十分炎热,北海道可能已经微凉,两地的消费者想吃的东西有可能会不一样,因此提出不同的企划是相当合理的。

台湾虽然幅员没有那幺辽阔,但是各地风土民情、名产、习惯口味是真的有所不同,但台湾美食网站似乎比较少针对区域性市场提出企划,即使提出也通常只有台中、高雄,而且高雄还不道地 XD。我在等待台湾美食网站做出可以让高雄人信服的烤小卷摊指南以及现打果汁店指南的那一天,这是代表高雄乡亲对台湾美食网站下的战帖!

当你怀念家乡的主厨做的道地家乡菜…
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Gurunavi Chef

常常听到嘉义人说出了嘉义就很难吃到道地的鸡肉饭,也常听到台南人说其他地方的鹅肉羹都不及格。每个地方的人通常有些共同的口味偏好,而有些道地的菜餚如果不是当地的厨师做出来似乎就有点不到位。这样的心情谁都能理解吧。

Gurunavi 为了回应这个需求,提供了检索厨师故乡的功能,你可以知道你居住的城市里有哪些与你同乡的厨师,如果想吃家乡味的话可以去找他们;同时也是帮一些主打地方料理的餐厅背书,毕竟,大阪人走到哪里感觉都要非常会做大阪烧啊!

O2O 的秘密武器:Gurunavi New Touch
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Gurunavi New Touch

由于 Gurunavi 实际上的衣食父母是付费促销的店家,他肯定要让店家看到 Online to Offline 促销的成效。Gurunavi Touch 这个装置提供给店家装置在店里,消费者可以用手机 touch 这个装置来打卡,打卡的同时可以成为这个餐厅的会员、可以得到折价券也可以集点。对消费者而言可以得到特别的促销优惠,对店家而言可以正确地掌握来客数量有多少人利用了 Gurunavi 的服务。

神奇的 Gurunavi New Touch 使用的技术是由日本公司 BUG 开发出来的一种用声音来认证的名叫 SmartSoundTouch 的机能,不使用 NFC,目前配合专用 app 的话可在任何 iPhone 与 Android 平台 上使用。

秀才不出门,能嚐天下美食:外送美食也能查

日本是个网购极度发达的国家,因此外送与宅配的部分也是另一个美食情报的重要战场。

外送简单讲就是整合全国各区域鲜食的 。,在 Gurunavi 主要列出的分类有 Pizza, 便当、寿司、中华拉麵、和食、洋食、宴席料理以及外烩服务。 由于每一个店家可以涵盖的区域非常地小,对店家资讯的正确性与即时性的要求也很重要,完整的外送菜单、价钱、配送区域以及联络电话在 Gurunavi Delivery 上都一览无遗。这一块的资讯分享在台湾是比较少见的,通常是靠办公室前后辈口耳相传以及捷运站门口发的传单来传播资讯,但是为什幺台湾没有网站做这件事呢?。

另外即使是订便当,Gurunavi 也设计了很多有趣的企划。比如说大家都知道,出来拍戏,总是要领便当的。所以 Gurunavi 也有剧组便当特辑,特别强调 “可以送到拍摄现场!”。

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Gurunavi Delivery 之 剧组便当特辑

宅配则是订购之后配送的美食、食材部分,可能保存时间稍微长一点,因此配送範围可以远一点的,比如说水果、醋、酒、麵条… 等等。也 。

挑战试做大厨的家常菜!Gurunavi Recipe

在日本这个基本上所有人都会作一点家常菜的国家,烹饪教学这个市场完全是红海。为了杀出一条血路,Gurunavi Recipe 基于庞大使用者数以及与知名餐厅们的良好关係,邀请了名店的厨师们提供特製家常菜食谱与教学。这样的食谱是在家里就可以做出来的,但是口味有名店的加持,相较于耗时费工的工夫菜,更能让使用者轻鬆地得到料理的乐趣与成就感吧?

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Gurunavi Recipe

食谱网站之手持装置的整合  

拿手机起来重新搜寻?印出来?如果能直接传送到手机不是太好了吗?回应这个需求,Gurunavi Recipe 提供把 的服务,称为 Hoshimo。这个服务的重点便是将食谱打包成手持装置易于阅读的格式并且在 PC site 提供发送到手提装置的服务。目前 Gurunavi mobile 版仅仅包括餐厅店家资讯,不包括 Gurunavi Recipe 这个部份。

这个服务的站方预设情境是这样的:上班族的老爹在工作之余偷看 Gurunavi Recipe,看到想吃的菜,就可以使用 Hoshimo 这个服务把这道菜的食谱发送到老婆的手机…日本女性本着温良恭俭让的美德就会在老公下班的时候把他想吃的菜做好,热腾腾地放在桌上,还倒好啤酒等他回家享用。当然你也可以跟老公预告今天菜色,如果你是自己想做也可以发送到自己的手机,轻鬆把食谱带到厨房去。

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Hoshimo 示意图

直接去餐厅跟厨师学做菜吧!Gurunavi Cooking

Gurunavi Cooking 是 Gurunavi 与餐厅合开的料理教室,採会员预约制,场地就在餐厅里,老师就是厨师。随着餐厅的特色不同,每次推出的菜色也都不同。现在募集中的料理教室活动光东京区内就有包括义大利料理、汉堡排、咖啡等两百多件。

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帅哥主厨教你做汉堡排

相信各位有补过升大学补习班的同学都明白,当你要补课的时候,是看书比较容易,还是看录影档比较清楚?美食教学这档子事也一样,靠食谱总是比较容易有难以解说清楚的部分,于是 Gurunavi Cooking 也邀请名店主厨拍摄烹饪教学影片,在 YouTube 的 Gurunavi 频道 教大家做 Gurunavi Recipe 的主厨家常菜。

使用者除了一般消费者还能推广到哪里呢?Gurunavi Pro

Gurunavi Pro 主要分为经营行销、社群、料理食材三大部份。

在经营行销部份 Gurunavi Pro 最主要是以一个名为 Gurunavi 大学 的组织来举办一些针对餐饮业者的关于经营、管理、行销等方面的讲座与研讨会。另外也提供餐饮业者开店或者经营上可能接触到的其他相关产业的资讯。社群部份是相关行业的社群以及辅导店家成立部落格。

料理食材的部分很有趣,Gurunavi Pro 汇整、介绍了日本各地的当季食材,也提供各地方农会的联繫方式,鼓励厨师使用日本本地食材,也帮忙农会促销当季食材,这就是爱日本啦乡亲啊!

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Gurunavi日本食材图鉴

多元化的网站内容,企划力的展现

Gurunavi 从餐厅情报搜寻网站出发,将美食相关情报网站的各种可能性玩得淋漓尽致,以各式各样有趣、新奇并且实用的服务与企划来吸引消费者的目光、鼓动消费者去消费,终究达到帮助店家促销的目标。这背后代表的是强大的市场分析研究、消费者分析研究、竞争者分析、服务规划、产业垂直整合与虚实结合的能力。

台湾呢?台湾的各种情报提供网站是不是有机会提出更多有趣的服务规画与活动企划呢?